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【奧利薇娜】冷壓初榨橄欖油 1000ml /入去哪買~~

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EXTRA VIRGIN冷壓初榨橄欖油適合炒菜嗎？

經實驗小組實測發現，義大利奧利薇娜冷壓初榨橄欖油即使加熱到將近180度C，仍無發煙現象，顯示油質穩定性極佳，因此適合作為炒菜，但為完整攝取冷壓初榨橄欖油之維生素與微量元素;還是建議低溫烹調：人氣美食嚴選

1.爆香：中式料理常用的蒜頭爆香(或薑絲等)建議不要開大火急著把油燒熱、甚至起油煙，若能以小火為之，則油溫通常會在180度C以下，如此爆香亦無虞油質劣化較為安心。

2.翻炒：當爆香完、接著將食材放入、開始翻炒時，火即可放心開大，因為即使開到最大，在持續翻炒下溫度通常僅在70~90度C之間，很難超過100度C，溫度是比爆香更低的。

3.合宜的烹調方式：好的橄欖油搭配合適的烹調方式，就能吃出原味又吃出健康。





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